يُزرع الزيتون بشكل أساسي لإنتاج زيت الزيتون. الزيتون الطازج غير المعالج غير صالح للأكل بسبب مرارته الشديدة الناتجة عن الجلوكوزيد الذي يمكن تحييده عن طريق علاجات قلوية مخففة مثل الغسول. كما أن استخدام الملح يبدد بعض المرارة. يمكن أن تؤكل الفاكهة المصنعة إما ناضجة أو خضراء. يصنف زيت الزيتون إلى خمس درجات: (1) بكر ، من أول معاصر يفي بالمعايير المحددة ؛ (2) مخلوط نقي أو صالح للأكل من مكرر وبكر ؛ (3) مكرر ، أو تجاري ، يتكون من لامبانت تم إزالة الحمض واللون والرائحة منه ؛ (4) لامبانت ، زيت عالي الحموضة ، سمي لاستخدامه كوقود للمصباح ، تم الحصول عليه من عملية ضغط ثانية لبقايا اللب بالماء الساخن (بعض الزيوت البكر الرديئة تصنف على أنها لامبانت) ؛ و (5) كبريتيد يستخلص بالمذيبات وينقى بشكل متكرر.
قراءة و تحميل كتاب دليل المحافظة على مواصفات الجودة بعد الحصاد لمحصول الفاصولياء PDF مجانا
قراءة و تحميل كتاب تأثير استزراع النباتات الطبية البرية على خواصها لكيميائية و الحيوية PDF مجانا
قراءة و تحميل كتاب تعديل آلة الحصاد لتفادي ضياع الحبوب PDF مجانا
قراءة و تحميل كتاب محاضرات في مقرر انتاج محاصيل الخضر PDF مجانا
قراءة و تحميل كتاب دراسة فسلجية لإنتاج طعوم الكمثرى صنف عثماني بالزراعة النسيجية PDF مجانا